満腹探検隊の探検先：ENYA（縁家）（えんや）
分類：和食，洋食
所在地：愛知県日進市折戸町
探検時期：２００５年８月
今回の探検目的：夕食
今回のお品書き：結局食べない
今回の所要経費：もちろん使わない
探検隊の報告：
愛知県は日進市折戸町にある「炭火焼・創作料理酒房」という「ENYA（縁家）」（えんや）という店，たまたまこのあたりに用があり，晩ごはん時になり入ったのだが，結局はそこで食べずに終わった。１時間も待ったのに……
何が「プロが作る創作料理と炭火焼で全国の美味を！」かね？！その前にプロなら接客をしっかりすべきじゃないのかね。
ちなみに，この店で一切料理は食べていない。食べる前に出てしまったのだから。
待つこと１時間，いったいどうなっているのかと聞いたら，その店員が「ただ今準備中です。」の一言だけ。
玄関先で待っていたのは我々ともう一組。
おなかをすかせた我ら一行は，ついに頭に来てこの店を出たのであった。
そもそも入ったときには空いている席があった。ただし，テーブルの上は片付けてなかったが。途中で客も出た。そのあともそのテーブルの上は片付けられなかったが。
なーにが座席１２０席（掘りごたつ９４席，掘りごたつ個室１０席，ソファ１６席）かね。結局片付けて客を入れなきゃ，１２０席なんて言わないだろ。あいてる場所があるのだから，客を座らせればいいだろうに。
それで料理が出てくるのがまた遅いのなら，これも１２０席もつくった方が間違いである。
まあ，座って料理も注文していないので，いったい料理の出方が早いのか遅いのか，どうなのかは分からないが……
入口の目の前に厨房があり，料理人も見える。それで，接客係が見えないので，その料理人に「どうなってるんですか。」と聞いても，「ちょっと，お客さんが呼んでるよ。」と言って接客係を呼ぶだけ。
はっきり言って，この店で何聞いても「すみません。」と言わなかった。
マニュアルどおりじゃなくて，もっと臨機応変に対応すべきじゃないのかい。
と言うことで，１時間たってもテーブルの上は散らかしっぱなしのこの店をあとにしたのだった。
お客への御教訓
一，聞くと見るとでは大違い。
何事も経験が大切である。
よくないと思ったら，去ればよし。二度と行かぬがよし。
経営者への御教訓
一，接客はマニュアルじゃない。臨機応変に心を込めてやるべきだ。
アルバイトを雇ってもいいけど，単にマニュアルを教えて，接客言葉を教えてもだめである。
やはり，その場に応じて何を答えるかの基本を教えなくてはならない。
つまり，「ああ言えばこう言え。」ではなく「お客がどう思っているかを読みとれ。」これが一番である。その上で「臨機応変に答えよ。」である。
これって結局はアルバイトの資質なのかね。
つまり，そのアルバイトの性格であり，育ってきた環境であるのかも。
教育っておそろしい。
一，客が去ったあとは即片付けるべきだ。
なんで１時間以上も前のお客が食べた皿をほったらかしなのか，謎である。
一，できもしないことを表示してはいけない。
席が空いていても，席も準備できないのに，１２０席とは誇大広告である。
もしかして，このあたりってバイトもいないほど人手不足？
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