岩魚茶屋（いわなぢゃや）
岩魚茶屋は金沢の郊外，医王山の麓にある，岩魚料理の店です。
店の前には生け簀があり，岩魚，そしてゴリが養殖されています。
それらを使ったうまい料理を出す店，それが岩魚茶屋です。
（←岩魚茶屋の前にある碑は，元金沢市長の岡良一氏の文字）
（岩魚茶屋の玄関付近です。→）
この二俣で岩魚の養殖が始まったのは１９７１（昭和４６）年のことです。現在はこの岩魚茶屋を経営する大瀬さん一人が養殖をしています。
岩魚茶屋は１９８８年に，今のような飲食もできる店として改築・改装されました。
現時養殖しているのは，イワナの稚魚約３万匹，成魚１万匹，ゴリの稚魚約１万４千匹，成魚約４千匹です。
（←店の前の生け簀です。）
なお，イワナの養殖については，医王山小中学校のウェブサイトに地域紹介，「いわなの養殖」というページがありますので，それを参照して下さい。
医王山小中学校ウェブサイトの「いわなの養殖」にリンク
医王山については
こちらのページへどうぞ。
岩魚茶屋は，二俣町の富山よりの町外れより，林道を約１．５km入ったところにあります。
金沢の中心部（角間方面または田上方面）から来ると，田島町をすぎ，二俣町に入ります。
町の中をしばらく走ると，左に森本，国道３０４号線方面，右に福光富山方面となります。
このＴ字路を右に曲がり，本泉寺，消防の前を通り過ぎると町外れに来ます。
そこより案内があるので，それに従って行くとたどり着きます。
まだかな，まだかなと思っているうちに見えてくるという寸法ですね。
（←いわな茶屋の大瀬さん。実はこの写真，能登半島の観光用ポスターとして撮影されたものです。いわな茶屋の１７畳のいろりのある部屋です。隣にいる女の人はモデルさん。）
予約先 ９２０−１１０２ 金沢市二俣町子３０
電話 ０７６−２３６−１２３８
（上の電話で出ないときまたは夜間）２３６−１０４０
（フリーダイヤル）０１２０−１８７００５（イワナレッツゴー）
収容人員 ５０名までなら何とでもなりますとのこと。
いつも医王山小中学校の育友会で新年会，その他の会がここでありますが，まとめて４０人以上，１階の部屋に入ります。
ここには，いろりのある部屋が３つ（一番大きい部屋は左および右の写真の部屋で，１７畳あります）その他，２階にも部屋があります。
昼は電話をして確認したら，飛び込みでも昼食を食べるのは可能だそうです。
ただし，夜については予約がいります。
（１９９６年秋取材）
岩魚フルコース（山菜３品，岩魚の塩焼き，刺身，田楽，ぬた，ご飯，みそ汁）→３５００円
ただし，頼めば，２０００円，２５００円などの料理もしてくれます。
（これにご飯とみそ汁がついてフルコース→）
岩魚の塩焼き １匹 ５００円
炭火で焼いたこの塩焼きがとってもうまい！
それから，岩魚の骨酒も最高！
岩魚の刺身 ５００円
岩魚が刺身になるなんて，実は知りませんでした。ここで初めて食べて，うまさがわかった私。
なにしろ，前にある生け簀からもってくる岩魚ですから，新鮮この上もありません。
ついでですが，ゴリの刺身もできます。
岩魚の田楽味噌
何食べてもおいしいんですけど，これも美味です。
岩魚が好きな人は，この店に何度でも来るそうです。
私が医王山中学校に勤務していた頃は，年に２回ほど宴会があって，たまに昼食を食べに来て，という感じですが，常連さんもいるそうです。
そういう人は，お皿以外すべて食べ尽くすそうです。岩魚の頭の骨も全部食べ，残すのは本当にお皿だけという人もいるそうです。
岩魚のぬた
ぬたも私の好きな料理の一つです。
現在このいわな茶屋は，市内の割烹で修行をしてきた息子の太郎さんも板場に加わり，もしかしたら，今に新メニューが登場するかも？
岩魚の卵のおろしあえ
秋だけのメニューです。
イクラの直径の半分くらいですが，色は透き通っただいだい色。
舌触りのいい一品。
ゴリの唐揚げ→１５００円（５匹です。山菜付き）
（右の写真は撮影用。５匹で１５００円です。山菜もその季節によっていろいろ変わります。）
岩魚の骨酒→５００円
ゴリの骨酒→５００円
ちなみに左の写真はこれまた撮影用に竹に入れてもらいました。
しかし，日本酒にこの岩魚やゴリの塩焼きを入れると，そのお酒の味が突然変わって，また一段とうまくなるのが不思議。
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