満腹探検隊の探検先：Buonobuono（ボーノボーノ）
分類：洋食（全般）
所在地：金沢市柿木畠（金沢市役所裏あたり）
探検時期：２００６年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日のお昼は同僚のエス氏と共に食べに行く。
「ビストロ＆山海チャコール」と頭につく「ボーノボーノ」（ＢＵＯＮＯ ＢＵＯＮＯ）である。
ちなみに「チャコール」って「木炭」って意味しか知らないんだけど，いったいどういう意味なんだろう？もしかして，炭火焼きってことかね？
「ボーノ」については，イタリア語で「おいしい」という意味だってことを，ついこの間知る機会があったけど，店名はいいとして，それ以外はわかりやすい日本語で説明してほしいものである。カタカナ言葉をありがたがるこの日本の風潮に抵抗するのはなかなか難しいのだろうが……（人のことは言えない……）
それはさておき，今日はお昼のランチコースというやつを注文する。このお品書きは次のようになっている。
・サラダとスープ
・メインディッシュ
・ごはん（おにぎり）またはパン
・コーヒーまたは紅茶
写真が今日のメインディッシュ。「あつあつのポテトグラタン」（右上）「ポークソテー」（左上）「サケとアスパラ菜のスパゲッティ」（手前）の３品が大皿にどんとのってくる。
味はとてもよろしい。おしゃれなランチである。まあ，８９０円も出すんだからね。
おじさん向きにパンだけではなく，米の飯が選択できるのがいいね。自分はおにぎりを注文したが，エス氏はパン。パンだとフランスパンが２きれ。これに蜂蜜バターまたはふつうのバターが付いてくる。蜂蜜バターってのも面白い。
ちなみに男は我々２人だけ。あとは２人連れの女性ばかりであった。
探検時期：２００６年５月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日は男４人でランチである。「どこ行く？」ってことになって，じゃ「パスタ」ということで，ここに来たのだった。
今日のランチは「サーモンピカタ」（上）「パプリカとカブのピクルス」（右の小さいやつ）「茄子のトマトソースパスタ」（下半分）であった。
そして，４人ともパンではなく，おにぎりを選択。
それにしても，今日の客は全員男だった。前回と大違いである。同僚の分析によれば，この店はたばこがのめるからじゃないのかということだったが，それは不明である。だって，前回は他は女性ばかりだったし，しかも彼女たちがたばこを飲んでいたかもわからないし，前回の我々２人は全くたばこ飲まないし，要するに，不明なのであった。
探検時期：２００６年７月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日もまた男３人でランチである。
今日はまた女性の方が数が多い。
そして今日もまたお昼のランチコースを注文し，今日もまたパンじゃなくておにぎりにする。
つまり，サラリーマンのおじさんは何も考えずに，決まり切った行動をすることが多いのであった。「考えすぎない方がうまくいく。」とは，尊敬する森毅先生のことばであるが，ありきたりの流れに乗った方が，時には気楽で，ストレスもたまらないことがあるのであった。
今日はちょいとおにぎりまで撮影してみた。
で，ランチコースは決まりきった注文だが，中身が向こうが日替わりで変えてくれるので，これまた，何も考えないサラリーマンのおじさんには便利なものなのであった。
今日のランチコースのお品書きはというと，「真鯛かま唐揚げ」，「ブロッコリー＆ツナ トマトソースパスタ」，「ウィシソワーズスープ」とやらであった。
ウィシソワーズとはジャガイモの冷製スープのことらしい。そんなことなら，はじめからそう書いてよ。おじさんにカタカナ言葉を使わないでくれ。
探検時期：２００６年８月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日もまた男３人でランチである。そして，今日は客が多い。カウンター席がうまってしまった。我々は３人なので，テーブル席である。
それにしても，おしぼりを出されるとつい顔を拭いてしまうのは，おじさんの証拠なのだろうか。
さて，今日のお昼のランチコースお品書きは「白身魚オーブン焼き」，「チキンと木の子トマトパスタ」，「南瓜冷スープ」であった。
３人ともおにぎりを注文するのだが，元気なエム氏は標準の２個ではなく，１個追加して３個注文する。（要追加料金）
さすが，体重が一度は３桁までいったことがあるというだけある。
ここも日替わりで，いろいろなお品書きが楽しめるところがよい。
探検時期：２００７年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
久しぶりにここに来た。
確認したことの一つは，ここの照明が暗いこと。補助光なしの携帯電話のカメラでは，かなり暗く写る。毎回そう思っていたのだが，今回もそのまま撮影。次回はやはり補助光を利用するか。
もう一つ確認したこと，それは追加のおにぎり１個５０円，追加のパン１切れ５０円ということであった。
今日はケイ氏がパンにして，しかも１個追加にした。しかし，おにぎりが食べたくなったケイ氏は向かいに座るエム氏とパン１個とおにぎり１個を交換していたのであった。どうせ同じ金額で追加するなら，おにぎり１個追加にすればよかったというのが，結論であった。
で，パンを頼んでおにぎりの追加は簡単だろうが，おにぎり頼んでパンの追加はできるのか，そのときはバターもしっかり出てくるのか，パン１切れなのにバターは付いてくるのか，などと詮索していたが，つまりはやってみないとわからないのであった。
なお，今日のランチのお品書きは「肉詰め赤ピーマン，オニオンリングフリット，冬野菜のトマトパスタ，ブイヨンスープ」であった。
探検時期：２００７年３月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日のお昼のランチコースのお品書きは「白身魚の香草焼，わけぎのサラダ，きのこのトマトソースパスタ，ミネストローネスープ」である。
さて今日の面子の中の一人，ワイ氏が明日の昼ご飯の予約をする。異動なったエス氏を入れて，特別な昼食会をするらしい。で，お昼のランチコースの主菜を変更して，若干高めのステーキとかにできないかと交渉をする。さいころステーキだとやや安いが，この際だからと高めの通常のステーキを頼んでいた。さて，翌日の昼食会のお味や如何に？
探検時期：２００７年４月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日は「ボーノボーノ」である。
いつもの面々と行くが，まずは「おにぎりですか？」と聞かれる。そして，「おにぎりでお願いします。」と言うと，その中のエム氏に対して，「２個でよろしいですか？」と聞いてくれる。もはや彼も常連であり，しかもおにぎり３個コースを選ぶのではないかとちゃんと心配してくれるのであった。そして，一瞬迷ったエム氏は，お店の期待どおり「３個」を選んだのであった。
今日のお品書きは「鯛カマブイヤベース，そら豆とポテトサラダ，明太子と青じそパスタ，ミネストローネスープ」
日曜日にはうちでも鯛を買って，刺身にして，残りは味噌汁にしたのだったが，このように鯛カマも洋風にできるものだと感心したのであった。
探検時期：２００７年６月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
今日は４人で出かける。どこでもよかったので，先導のワイ氏に任せると，「じゃ，ボーノボーノ」ということになり，ここへ来たのだった。
ブロッコリのフライが出てくる。お品書きにはブロッコリのパン粉揚げと書いてある。うちも連日ブロッコリである。なにしろたくさん取れたものをもらったのだ。ブロッコリは足が早い。したがって，まとめて茹でた。そうしたら連日皿に山盛りのブロッコリである。毎回マヨネーズをつけて食べていたが，このようにパン粉をつけて，フライにできるものだと感心した。ちなみに，ゴマだれがかかっている。それでもこのブロッコリはうちのものより小ぶりである。うちのやつは，今とにかく成長が早くて，あっという間に大きくなったものをあわてて収穫したものだ。
うちでブロッコリを使うとすれば，あとはスープぐらいしか思いつかない。あと芯もたくさんあるので，これは野菜炒めかグリーンカレーである。とにかく今金沢近辺ではブロッコリの旬である。いまどきの日本の食品市場は季節感もないから，消費者もいつでも食べられると思っているだろうが，何にでも旬はあるものである。
なお，あとのお品書きは，五郎島金時ハニーマスタード，小松菜とエリンギトマトパスタ，ミツバとシメジのコンソメである。さて，これらの食材のどれがいつ頃旬なのかと問われても，実はすべて答えられないのだった。
探検時期：２００７年７月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
週末である。巷の学校は夏休みである。だが，この職場には無関係……寂しい……
さて，この日のお品書き
煮込みハンバーグ，焼き豚ときのこサラダ，オクラとトマトのバジリコパスタ，コンソメスープ
そして，いつものように選択はおにぎり。
それにしても，この店の調理場にいるマスター，いつもカウンター越しに眺めるのだが，笑った顔を見たことがない。まあ，料理はうまいし，料理の味とはまったく無関係なので，どうでもいいことなのだが……
探検時期：２００８年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
久しぶりにここ「ボーノボーノ」に来た。新しい年も明け，新しい気分といいたいところだが，全然そんな気がしない。むしろなんだか暗い気分。それは季節のせいだろうか。
今日は４人でやって来る。今日の料理は「ハンバーグのチーズ焼き，ブロッコリ＆カリフラワーソテー，ポテトのトマトクリームパスタ，粕汁チャウダースープ」。
粕汁とは日本料理のようだが，それをイタリアンとしてしまうところが，料理ってのは創作だなあと思うのであった。
お腹はいっぱいになる。うーむ。元気出さなくっちゃ！
探検時期：２００８年３月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：お昼のランチコース
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
週末に７人でやって来る。一番最初に入ったので，入口側から２つのテーブルを占有するが，今日は次々と人がやってくる。ついには７つほどあるテーブルは満席となり，カウンターにも６人ほど座り，盛況である。一人が「今日はお客が多いね。」とマダム（？）に話しかけると，「日によって示し合わせたんじゃないかと思うほどまとまってお客が来る日があるんですよ。」とのことだった。確かに今日はそんな日かもしれない。
全員が毎度おなじみおにぎりを注文するが，ついにはおにぎりも切れて，後半のお客はパンだけのようである。
今日のお品書きは「キスのピカタ焼，帆立とインカのめざめ（ポテト）のマカロニグラタン，小エビとムール貝のトマトパスタ，根菜粕汁チャウダースープ」と書くとかなり長い。
「インカのめざめ」というジャガイモの品種も初めて聞いたのだが，日本いも類研究会によると「原産地のアンデス地域で独特の食味と風味を有することから高値で取り引きされている小粒種を，日本のような長日条件でも栽培できるように改良してきた品種です。」とある。こんな品種もあったのかと感心したのだった。
「煮くずれが少ないので煮物に適し，油加工時の褐変も少ないのでポテトチップやフライドポテトにも向きます。」ともある。そうだったらもう少し味わっていただくのであった。
探検隊おまけの報告：
営業時間：１２：００〜１５：００，１７：３０〜２３：００
定休日：月曜日
座席数：１階→テーブル１６名，カウンター８名，
２階→テーブル３６名，１０〜１４名用個室あり。
駐車場：なし（ちなみに近所にはたくさんの有料駐車場があります。）
もらったパンフレットの中からディナータイムのいちおしメニューの一部：
風味豊かなカニミソクリームコロッケ→６８２円
活水タコ熱々ガーリックオイルソースカルパッチョ→８４０円より
色々キノコとベーコンのＨＯＴバルサミコソースサラダ→９９７円
名物「活オマール海老スパイス焼き→１尾はかり売り８４０円／１００ｇ
探検時期：２０１２年８月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：休日ランチ（パスタランチとステーキランチ）
今回の所要経費：１３６５円とあとはランチ無料券
探検隊の報告：
夏の１日である。土曜日の今日，予定は連れあいと出かけ，まずは歴史博物館で「マンダラ」特集を見学。そのあとこの広坂の「ボーノボーノ」で昼ご飯を食べ，あとは一里野へと行って，温泉に浸かったあと「一里野音楽祭」を聴いてくるという，のんびり休日コースである。しかも，すべてバスでの移動。なので，ゆっくり飲めるのである。
石引の歴史博物館の見学のあと，歩いて広坂を下る。そして，わざわざ久しぶりに「ボーノボーノ」へ来たのはほかでもない，先日新竪町の夏祭りがあり，それに参加したが，その抽選会でここ「ボーノボーノ」の無料お食事券が１枚当たったからである。ならばそれを使わねばなるまいと，やって来た。
お昼のランチは２種類あり，それぞれに１３６５円である。自分は「ステーキランチ」連れあいは「パスタランチ」を選ぶ。
こちら，まずやって来たスープとサラダである。
「ステーキランチ」の中身は牛ロースステーキ１５０ｇ，それにサラダとスープ。あとはパンまたはライスの選択。そして飲み物がつく。
ステーキのソースは大根おろしのソースまたはガーリックソースから選択。今回は大根おろしのソースを選択する。
これがステーキ。そして，パンではなく，ごはんを選ぶのがおじさんである。
なかなか美味い。
そうそう，忘れずに，二人で瓶ビールを１本注文する。１本確か８００円だから，いい値段である。まあ，お食事券のおかげで，一人分の食事代が浮いているが，ビールを２本注文したら，はるかにランチよりも高いのであった。中瓶だから，せめて５００円，いや５５０円程度にしてほしいなあ。
「パスタランチ」はというと，お好みのパスタを選び，あとはスープ，サラダ，パン（蜂蜜バター添え），そして飲み物である。
この日のパスタの選択は３種類。名前と解説を書き写すと以下のようになる。
「菜園風オルトラーナ」生ハム添え。夏野菜いろいろのトマトソース。２色パプリカ，ズッキーニ，茄子，枝豆など
「ポモドーロ フレスコ」白エビのフリットのせ 生トマト入りペペロンチーニのイメージで
「パスタディマーレ ビアンコ」海の幸色々白スパ エビ，イカ，ムール，渡ガニ等
とある。
連れあいが選んだのは３番目の「海の幸色々白スパ」である。なかなかいい味だった。
ちなみに，「ポモドーロ フレスコ」が品切れで，この日の代替品は「真鯛のムニエルのせ 空芯菜ペペロンチーニ」だった。
そして，これが最後のコーヒー。自分はアイスコーヒーを選択。
いつも，このあたりの職場にいて，ランチを食べに来たときにも，そう言えばこんなコーヒーであり，砂糖やミルクであった。そんなの撮影することもなかったので，記念に撮っておく。
ということで，美味しいランチに満足して，本日の次の予定に移ったのだった。
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