満腹探検隊の探検先：福永（ふくなが）

分類：和食
所在地：金沢市片町（片町スクランブル交差点から西方向，徒歩２分とかからない）

探検時期：２０１７年３月　今回の探検目的：宴会
今回のお品書き：会席料理のコース（１００００円）＋飲み物代
今回の所要経費：一人あたり割り勘にすると約１８０００円
探検隊の報告：
　美味しい料理だったが，酒代が高いのにちょっとだけ驚いた。
　おめでたい行事の打ち上げである。無事終わったことを祝し，今宵やって来たのは久しぶりの片町での宴会である。最近は職場の職員の住所構成から，宴会場は金沢駅近辺が多く，なかなか片町に来ない。今宵は幹事がここがいいのではと選んだのが，片町はちょっと裏に入ったビルの１階の「福永」であった。
　店に入るとカウンター席があるが，我々１０人の団体は一つだけある小上がりに入る。この小上がりは基本８人くらいしか入らないので，１０人では結構きつい。狭いので少し元の配置の座席を移動させ，お誕生席を作っての宴会の開始である。
　まずは最初に「鰤大根」が置いてある。これを肴にビールで乾杯である。鰤アラで，なかなかいい味である。
　なにしろ幹事が「ここがいいでしょう。」と１００００円で会席料理を頼んだので，次に何が来るかと，期待が膨らむ。
　続いてはお造り。真ん中の赤いのが，なんともはや久しぶりに食べた鯨刺しである。
　ついつい同年代の者が，昔の給食の「鯨の竜田揚げ」が美味しかったという話になる。当時，牛肉が給食に出た記憶はない。豚汁などで豚肉はあったと思うが，牛肉は出たことがない。そんな中で美味しかったのは「鯨の竜田揚げ」さらにピーナツ和えだったような気がする。当時の子供にとってはご馳走だった。
　こちら焼き物。いったい何だったのやら。左上の小鉢は「カニ味噌」。これをちびりとなめるとお酒が進む。
　さて，ここで問題の高いお酒をいただくこととなる。
　こういう美味しい料理なので，これならば日本酒でしょうと，日本酒を頼むこととした。すると４合瓶の箱が６つか７つほど並べられる。どれでも選んでくださいとのこと。
　その中でひときわ目を引いたのが「古古酒」というやつであった。
　で，その値段も聞かずに古古酒の中でも「手取川」がいいのではないかと「手取川　古古酒　大吟醸」をいただくことにしたのだった。
　紙箱を開けると何とさらに桐箱である。いかにも高そうな感じ。だが，こういう宴会でもないと呑めないだろうといただく。
　これがまたさらりと飲める美味しい酒である。
　隣の若者がささっとネットで値段を調べると「３万円」とかって言うので驚く。市販価格が３万ならば，割烹価格は３倍の９万くらい。おやまあいいのだろうかと思ったが，すでに封は切った。ただ，実際には３万ではなく，市販価格は４合瓶で５０００円＋消費税程度であった。なので，１０人で適当に飲んで，この割烹ならばグラス１杯，いやグラスに半分程度で１０００円くらいであろうか。
　本日とりたてて美味しかったのがこちら「ノドグロ蒸し」。かなり身の厚いノドグロが蒸し上げられて出てきた。これがまた，たっぷり脂がのっているし，かと言って，蒸されているので，無駄な脂もなく，身がふっくらとしているし，味付けも全くの薄味で素材のノドグロの味そのもの。出てきて，温かいうちにいただいたが，これがいい味であった。
　さて，さらに日本酒である。並んでいる４合瓶の箱の中からまたもや「古古酒」を選ぶ。この際少々高くても美味しいものをいただこうという魂胆である。
　で，選んだのがもう一つの「古古酒」の「天狗舞　古古酒純米大吟醸」。こちらも４合瓶で５０００円＋消費税程度の値段が市販価格だった。
　味の方は「天狗舞」の方がややまったり系，なので「手取川」のすっきり系の古古酒の方が自分にとっては好みだった。
　さて左は蒸し物。はす蒸しだったか。
　そして右，ずわい蟹である。石川県なので，「加能蟹」。この手の大きさのものが３杯出てくる。
　適当に取りつつ，美味い酒を飲む。
　さて，この蟹をほとんど食べ尽くし，
「この甲羅に酒を入れると美味しいんだよなあ。」
　などと言っていると，ご主人が
「甲羅酒を作りましょうか。」
　との提案。そこで頼むこととする。
　するとそれにはいわゆるパフォーマンスというのがあり，蟹の甲羅はある程度香ばしく焼きあげられ，それに熱燗を注ぐのだが，酒に火をつけるという技。日本酒もこんなに燃えるのかとついつい感心しつつ眺める。
　で，この甲羅酒が美味しいのなんのって。香ばしく焼けた蟹の味に日本酒がぴったり合い，古古酒もよかったが甲羅酒もまたいけるのだった。
　最後に締めのごはんである。まずは味噌汁が出てくる。これは何という海藻だったやら。
　そして上品な味の炊き込みご飯。
　まあとにかく，ここの会席料理は美味しかった。
　ただ料理の品数はそんなに多くはない。「鰤大根」「お造り」「焼き物」「のどぐろ蒸し」「蒸し物」「茹で蟹＋蟹味噌」「ご飯と味噌汁」「デザート」ってところ。いわば少数精鋭である。ゆっくり味わい，ゆっくり飲む，そんな店だね。
　こちらデザート。
　そして，会計をしてちょっとだけ驚いたのだが，総計が１７９５００円。最初この団体が８人だと思い，何と一人あたり料理が１００００円で，酒がもっと高い１１０００円かと驚いたのだった。しかし，よくよく考えると我々は１０人で来ており，一人あたり１８０００円弱。ただそれでも酒代が８０００円近い。そんなにたくさんビールも飲んだつもりもないが，古古酒がいい値段に設定されていたのか，それとも蟹の甲羅酒がいいお値段に加算されたのか，まあ，おめでたい会で，楽しく飲めて，美味しく食べられたので，よしとしよう。
　しかし，あの古古酒と甲羅酒のこの店でのお値段を聞いてみたかったなあ。

探検隊おまけの報告：今回は特にありません。