満腹探検隊の探検先：日の出ラーメン（ひのでラーメン）
分類：中華（ラーメン）
所在地：金沢市入江（まめだ大通り）
探検時期：２００６年５月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：正油ラーメン
今回の所要経費：５７７円
探検隊の報告：
大豆田大橋からの通り（まめだ大通り）を走っていて見つけた。本当に知らないラーメン屋がたくさんあるものである。
駐車場が裏側にもあり，お昼時にはサラリーマンでいっぱいである。一人だったので，何とか隙間のあったカウンターに座れた。
で，お品書きを見て，毎度おなじみ一番上の「正油ラーメン」を注文する。
しかし，お品書きをよくよく見れば，もっと上があって，おすすめの名物「つけめん」というのがあったのであった。（写真のラーメンの下にお品書きが写っている）あまりにも大きく書いてあって，しかも枠外という感じで書いてあって，ついそれではなく，普通の感じの正油ラーメンにしたのだった。
まわりのおじさんたちを見ると，半分近くはこのつけ麺を注文している。
ラーメンを待つ間，この麺のことや，ここの手打ち麺のいろいろな種類が表になったものなどをじっくり眺めていると，あきずに過ごせたのだった。
さて，正油ラーメンは，どちらかといえば，濁ったスープである。そして，手打ちというだけあって，なかなかコシのあるうまい麺であった。
ラーメンの種類によって麺の種類を変えており，こんなところにもこだわりを感じる。麺の種類も３種類ほどあって，ラーメンの種類によって使い分けている。
左隣のおじさんの食べているつけ麺をちらりと眺めつつ，次回はつけ麺であると心密かに決めたのであった。
探検時期：２００６年５月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：つけめん（大）
今回の所要経費：６８２円
探検隊の報告：
次回はつけめんであると心密かに決めて，その２日後に通りかかり，即決で入ったのであった。（そんな大げさなことかって気もするが……）
で，つけめんを注文するが，小（１．５玉）も，中（２玉）も，大（３玉）もみな値段が同じなのである。
そして，どうせならということで，「つけめん大」と勢いよくお姉さんに注文してしまったのであった。
麺が３玉といえば，あのマーケットに売っている焼きそば３玉の袋分。何もなく，麺だけを食べるとはいえ，これはきっとかなりの量なのだろうなと思いつつ，出てくるのを待ったのであった。
出てくる直前にまずつけだれが出てくる。小振りのどんぶりに入ったつけだれである。それと，小さなお銚子風の入れ物にはスープ。これだけを飲んでいないのでわからないが，きっと鶏ガラスープって感じの薄い色。それに，酢が付いてくる。
さて，出てくると，やはり多い。食い意地は張っているので，すべて平らげたが，通常は２玉の中でいいだろう。麺はうまいとは言え，ひたすら麺だけを食べるのは飽きるのである。しかも，終わりの方になると，麺の表面が乾いてきて，かたまりになってしまう。
もしかしたら，お銚子みたいな容器に入ったスープはこの麺にかけるとよかったのだろうか？ラーメンの通ではないので，説明もなく置かれて，はてどうしたものやらと，困った。やはり，世の中わからないことは聞くべきであるなあ。
これなら，今度は野菜つけめんの中だと，心密かには決めなかったが，思ったのであった。
また来る楽しみが増える店なのであった。
探検隊おまけの報告：
このとき（2006年5月）のお品書きいろいろ：
つけめん 小（１．５玉），中（２玉），大（３玉）→６８２円
野菜つけめん 小・中・大とも→７８７円
正油ラーメン→５７７円，とんこつラーメン→５７７円，中華そば→５７７円
その他たくさんのメニューあり。
探検時期：２０１４年３月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：つけめん（小）
今回の所要経費：６８２円
探検隊の報告：
久しぶりの訪問である。久しぶりに来たので，この店でいったい過去に何を食べたかを覚えていない。で，とりあえずはおすすめであるらしき「つけめん」とする。しかし，お品書きはゆっくり読むものである。そういえば，ここの「つけめん」は大中小いずれも同じ値段であることを思い出した。なので，単に「つけめん」と注文したら，「小」となるので，この際「中」でもよかったかとあとで思い直す。さらさらっと平らげて，この日のお昼ご飯としたのだった。
この日は年度末の３月３１日。明日からは新年度で，消費税も５％から８％に上がる。そうだ，車のガソリンが残り少ない，入れておこうと思ってガソリンスタンドに行ったら，行列だった。値上げ前の駆け込み需要というやつで，誰も考えることが同じだなあと思ってしまう。しかし，ガソリンは満タンにできても，おなかは駆け込み需要で事前に満タンにするわけにはいかない。明日もまた，おなかが空いて，お昼ご飯のために値上げされていてもお金を使わなくてはいけない。などと，どうでもいいことを考える，消費税増税前日であった。
探検時期：２０１５年１０月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：タンタンメン
今回の所要経費：６８２円
探検隊の報告：
タンタンメンもなかなか美味しいのだった。
この日は日曜日のお仕事。午前中にやるべきことを終え，お昼ご飯である。やはりラーメン探検隊をしようと，久しぶりにここ「日の出ラーメン」にやって来た。
一人なのでカウンター席の空いたところに座る。この店名物の「つけめん」にしようかと思ったが，何回か食べた記憶があったので，全く初の「タンタンメン」を選択する。よくよくお品書きを見ると秋限定らしい「牛すじつけ麺」などというのがあり，大好き牛すじだからこれもいいかと思ったのだが，やはり牛すじならばビールがほしくなるので，これはやめにしたのだった。
ということで，待つことしばし，「タンタンメン」がやって来る。上には挽肉のかたまりが載り，これをくずしてスープに混ぜて食べる。
ラーメンと共に酢とごますり器が出てきて「お好みでどうぞ。」とのことだったが，何も足さない、何も引かないということで，そのままの味でいただく。酢を入れるとどうなるのだろうか。
このラーメンには穴あきのスプーンが付いてくる。それがいい。ラーメンを食べてそこに残る挽肉などをきれいにすくえるのである。とは言え，スープもほとんど飲み干すので，まあ，自分にとってはあまり関係ない。
ということで，なかなか美味しいタンタンメンだった。
探検隊おまけの報告：
このとき（2015年10月）のお品書きいろいろ
つけめん（大３玉，中２玉，小１．５玉同料金）→７０２円
ピリ辛野菜つけめん（大３玉，中２玉，小１．５玉同料金）→８１０円
醤油ラーメン→５９４円，醤油ラーメン味玉入り→７０２円，
チャーシューラーメン→８１０円，ネギチャーシューラーメン→９１８円
とんこつラーメン→５９４円，とんこつラーメン味玉入り→７０２円，
とんこつチャーシューラーメン→８１０円，
とんこつネギチャーシューラーメン→９１８円
中華そば→５９４円，野菜中華そば→７０２円，チャーシュー中華そば→８１０円
みそラーメン→６２６円，みそチャーシューラーメン→８４２円
タンタンメン→７３４円，ネギタンタンメン→８４２円，
チャーシュータンタンメン→９５０円
（秋のメニュー）牛すじつけ麺→１０１５円，
和風つけ麺→８１０円，牛すじ正油→７９９円
その他ご飯もの，一品物いろいろあり
探検時期：２０１６年９月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：つけ麺（大）
今回の所要経費：７０２円
探検隊の報告：
スポーツ大会の応援である。その会場の近くで手っ取り早く食べようとやって来た。お昼時だが，カウンター席は３分の２ほどは空いており，その空いているところに座る。
注文はやはりこの店ならばお品書きに「名物」とつく「つけ麺」でしょうと，「つけ麺」を注文する。ここは「小」は「１．５玉」，「中」は「２玉」，「大」は「３玉」であるが，いずれも同じ値段なので，欲こいて「大」を注文する。いや，以前に単純に「つけ麺」と注文したら「小」だったことだけを覚えていて，今回やはりもう少し食べようと思い，「大」としたのだった。ほかにもスープのあるラーメンもいろいろとあるが，今回はとにかく麺を味わってみようと「つけ麺」にしたのだった。
待つことしばし，まずはつけ汁とラーメン出汁がやって来る。そのしばらくあとに丼に入った麺がやって来る。さすがに「３玉」は多いかなと思ったのだが，結局は全部食べた。
さて，つけ汁はそんなに濃厚ではないが，適度な味わいである。麺は細めで，つけ汁にからんで美味しい。まあ自家製麺ということで，独特ってわけではないが，それなりの味わいか。なにしろ満腹探検隊隊長はこの程度の味覚の持ち主なので，この程度の感想である。
この「３玉」の量は，それほどお腹いっぱいということにもならず，お腹に収まる。そして最後にラーメン出汁をつけ汁に入れて，つけ汁をいただくが，ほどよい濃さになり，スープがいただける。
今回は麺に満足したので，次来るとしたら，スープありのいろいろなラーメンをいただくこととしよう。というか，過去の報告を読むと，「醤油ラーメン」に「担々麺」をいただいている。記憶なんていい加減なものだ。そんなの食べた記憶が全くないのであった。なので，次に来て何か食べたとしても，きっと新鮮な気持ちで食べるんだろうなあ。
探検時期：２０１８年１０月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：みそラーメン
今回の所要経費：６２６円
探検隊の報告：
２年ぶりの訪問である。
今日は味噌ラーメンが食べたい気分，ということでここへやって来たのだが，通常のお品書きのほかに「牛すじラーメン（醤油味・味噌味）８４２円，牛すじつけ麺９５０円，牛すじめし４１０円」という手書きのお品書きが載っている。牛すじ大好き，居酒屋にあればほぼ間違いなく注文する満腹探検隊隊長としては，ぐらぐらっと心が揺れたが，やはりここは初志貫徹，きっとここでは食べてないはずだと「みそラーメン」を注文したのだった。
待つことしばし，ご所望の「みそラーメン」がやって来る。なかなか濃い，美味しい味噌味である。
このラーメン屋はつけ麺がウリだろうが，味噌，醤油，とんこつ，担々麺に中華そばとラーメン屋らしいお品書きである。そして，各味に対応する麺もそれぞれである。
そしてお値段は３年前の記録を見ると，そこから変わっていない。ここのところ値上げの多い外食屋だが，企業努力だろうか。
いずれにせよ，なかなかいい味噌味で，美味しくいただいたのだった。
探検時期：２０２０年３月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：牛すじつけ麺（大盛り）
今回の所要経費：９７９円
探検隊の報告：
果たしてこの「牛すじつけ麺」はどのように食べるのが正しいのだろうか。
平日のお昼ご飯である。まずは「自家製麺 のぼる」を目指したら，「火曜定休日」ということで振られる。そこで，方針変更してここ「ラーメン日の出」へとやって来た。久しぶりの訪問である。
何を注文しようかと思ったが，前に来たときにちょっと惹かれた「牛すじつけ麺」を選んだ。そして「大盛り」である。「並盛り（１．５玉）」「中盛り（２玉）」も「大盛り（３玉）」も同一価格なので，この際小腹が空いていたので「大盛り」にしたのだった。
ちなみにこちらは一緒に行った連れの頼んだ「鉄板炒飯」。
一口お相伴にあずかる。よくある紅ショウガが上に載っているのではなく，紅ショウガは刻まれて炒飯の中に一緒に炒められている。それが味に変化をつけている。
さて，待つことしばし，ご所望の「牛すじつけ麺」がやって来る。
「麺」「つけ汁」「牛すじ煮」「出汁」「酢」と５点セットでやって来た。
そこで一瞬思う。
「この牛すじはビールのつまみではないか！」
と。そしてさらに思う。
「要するに通常のつけ麺に小鉢の『牛すじ』がついているってことか。」
さらに考える。
「じゃあ，これってどうやって食べるんだ？そのまま食べたのではただのおかずだし，つけ汁に入れるとつけ汁の味がかなり変わってしまうようだし。」
ということで，結局はそのままおかずのようにして食べる。つけ汁の味とは違い，かなり甘めに煮込まれている。結構な量の牛すじが入っており，とろとろに煮込まれていて柔らかい。そこでまた思う。
「やはり，この牛すじはビールのつまみではないか！」
要するに，この店ではどうやって食べることを想定してこのような「牛すじつけ麺」なんてお品書きを考えたのだろうか。やはりつけ汁に投入することが基本なのだろうか。そうするとつけ汁の味はかなり変わってしまうであろう「牛すじ煮」の味である。
ということで，最後の最後には残ったわずかな「牛すじ煮」を汁ごとつけ汁に投入して，変化した味を味わってみたが，薄まり始めたつけ汁の味の補完にはまあまあよかったかもしれない。
それよりもおじさんには３玉は多すぎた。
お腹がふくれてきて，最後には飽きてきた。やはり，２玉くらいがちょうどよかったか。
人生，欲をこいてはいけない。
探検時期：２０２０年３月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：焼きみそらーめん
今回の所要経費：７５９円
探検隊の報告：
今月２回目の「ラーメン日の出」訪問であり，今月２回目の「らーめん のぼる」空振りである。いや前回「のぼる」は「定休日」だった。しかし，今回は遠目だったが扉に張り紙がしてある。何がどうなっていたのかはわからない。ということで，またもや方針変更して「ラーメン日の出」にやって来た。
で，注文は「焼きみそらーめん」。「新」とある。
先週は「牛すじつけ麺」で，あの牛すじはもうよかろうと，今回は普通にスープのあるラーメン。
で，スープを一口すすると，実に濃厚な味噌味。これは好みの味噌味である。麺も歯ごたえもあり美味しくいただける。
濃い味とは知りつつも，たっぷりとスープをいただく。
探検隊おまけの報告：
このとき（2020年3月）のお品書きいろいろ
つけめん（大３玉，中２玉，小１．５玉同料金）→７５９円
野菜つけめん（大３玉，中２玉，小１．５玉同料金）→８６９円
中華そば→７１５円，野菜中華そば→８２５円，チャーシュー中華そば→９３５円
焼みそらーめん→７５９円，辛旨みそらーめん→７５９円，
チャーシューみそらーめん→９７９円
金沢醤油らーめん→７１５円，味玉醤油らーめん，
野菜醤油らーめん→各８２５円，チャーシュー醤油らーめん→９３５円
タンタン麺→７５９円，肉みそＷ盛タンタン麺→８６９円，
ネギ山タンタン麺→８６９円
とんこつラーメン→６６０円，味玉とんこつラーメン→７７０円，
チャーシューとんこつラーメン→８８０円
牛すじつけ麺，ローストビーフつけ麺（大３玉，中２玉，小１．５玉同料金）→各９７９円
牛すじらーめん→８６９円
鴨汁ねぎつけ麺→９７９円
その他ご飯もの，一品物いろいろあり
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