満腹探検隊の探検先：麺屋 ホトトギス（不如帰）
分類：ラーメン
所在地：金沢市窪６丁目１５クレインビル（金沢錦丘高校近く）
探検時期：２０２２年７月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：つけ麺
今回の所要経費：８５０円
探検隊の報告：
濃厚なつけ汁に，もっちりした太麺が合い，実に美味しかったね。
午前中だけの仕事帰りにちょっと遠回りをしてやって来た。ここに新しいラーメン屋ができたと聞いたからである。
店は前は何の店だったのやら，そもそも入り口で靴を脱ぐから，居酒屋のような店だったのか。そんな造りのカウンター席に座る。
間もなくおねえさんがウーロン茶を持って来たのだが，そこからお品書きの説明が始まる。
おねえさんの説明の概要は以下のような感じ。
お品書きは全部で５種類。つけ麺，辛つけ麺，まぜそば，二郎風まぜそば，そして期間限定の冷やしラーメン。
今はまぜそばも結構人気だが，元々はつけ麺に力を入れていること。
そして，お昼のセットものがあることを言う。
いや，実に嬉しそうな顔をして説明をする。とりあえずここまで聞いた段階で
「それでは『つけ麺』をお願いします。」
という注文。「セットもの」はお断りする。
すると
「『つけ麺』の中盛りは無料ですがどうしますか？」
と聞かれて，どれくらいの量かと聞くと３００ｇとのことだったので，これはいけるかと「中盛り」を注文する。ここはやはり「ちゅう，ちゅうも〜ん」と言っておいたらこのおねえさんには受けたかもしれない。
続いては
「温かいのと冷たいのとどちらにしますか？」
と聞かれ，最近どこぞで食べたときに，冷たい麺のために，どんどんスープが冷めていったことを思い出し「温かいので」と注文する。
さらにこのおねえさん，追い打ちをかけるかのように
「トッピングもいろいろありますが，いかがでしょうか？」
と聞くので，トッピングもお断りする。
以上お品書き２枚と壁に貼ってあるお品書きの説明を受け，注文が決まる。
さて，待つことしばし，ご所望の「つけ麺」がやって来る。そうして，件のおねえさんが，壁に貼ってる「つけ麺の食べ方」を指さして，「参考までにどうぞ」と言う。実に愛想のいいおねえさんである。
ちなみにその「食べ方」には「１ 最初は２〜３本そのまま食べてみる。食感や香り，味を楽しんでください。２ スープにさっと浸して一口すすってみる」とあるので，せっかくだからやってみた。
とにかく温かい麺だったせいか，結構もっちり感がある。食べごたえのある美味しい太麺である。
次にスープにつけたのだが，これが実に濃厚な魚介スープでいい味だった。
ちなみにトッピングはチャーシュー２切れと海苔２枚のみ。
チャーシューは若干濃いめの味。これだけスープが濃厚で美味しいのだから，チャーシューもこのスープに浸して食べるもうちょっと薄味がいいと思った。
海苔は麺に巻いてスープにつけたが，いい感じ。
いや，このもっちり太麺がいい味のスープに絡んで実に美味しいつけ麺だった。
最後に残ったつけ汁をいただくべく，割りスープをもらって，つけ汁に入れ，適度な濃さになったところですべて飲み干した。完食である。
終わった頃にまた件のおねえさんがやって来て
「いかがでしたか？」
と言うので
「実に美味しかったよ。で，温かい麺の方がよかったかも。」
と答えると嬉しい顔をして，
「ありがとうございます。温かい方が麺のもちもち感を味わえるんです。」
そして
「この『つけ麺』特別な食べ方があるんですよ。」
と言う。
「『カレー風味』を加えるんです。最初は普通のつけ麺で，途中から『カレー風味』を入れて，カレーつけ麺になります。最後にごはんを入れて『カレーライス』にもなるんですよ。これなかなかいいですよ。」
とまあ実に饒舌というか，愛想らしいおねえさんだった。
「とってもきれい食べちゃいましたね。」
とお褒めいただく。なにしろスープもすべて飲み干したのだから。
最後の支払いでもまた件のおねえさんが対応してくれて，「その金色のクレジットカード見たことないです！」とまあ，実におしゃべりである。いやはや世の中美味しい料理に加えて，気持ちのいいおしゃべりが聞けると，また来ようかという気になるものである。
ちなみに，おねえさんのおしゃべりを加点するわけではないが，この「つけ麺」は最近いただいたつけ麺の中では一押しである。
探検隊おまけの報告：
このとき（2022年7月）のお品書きいろいろ
まぜそば→８５０円（追い飯０円）
二郎風まぜそば→８５０円（追い飯０円）
つけ麺→８５０円（中盛り０円）
限定 辛つけ麺→９５０円（中盛り０円）
期間限定 冷やしラーメン→８５０円
追加トッピング
大盛り，キムチ，温玉，特製味玉，ネギ，玉ねぎ，のり，ミンチ，野菜増し→各１００円
マヨネーズ，チーズ，カレー風味→各５０円，チャーシュー４枚→２００円
そのほかごはんもの，サイドメニュー，飲み物あり
探検時期：２０２３年６月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：まぜそば（中盛り・追い飯付き）
今回の所要経費：９００円
探検隊の報告：
これもまた美味しい麺と味付けだった。
午後から打合せのため職場脱出。ちょっとゆとりがあったので，遠回りしてここ「麺屋ホトトギス」に久しぶりに来た。
注文は前回と違うものをということで「まぜそば」である。
前回のあの愛想のいい，いろいろと説明してくれたおねえさんがいるかと思ったら，今日の接客のおねえさんは物静かである。前回も今回もマスクをしているので，顔がよく分からず，まあ同一人物かどうかは判明しない。しかし，失礼ながらぽっちゃり体型はよく似ている。だからといって同一人物とは判断できない。
ということで，こちらも物静かに「『まぜそば』ください。」と注文して静かに待つ。
待つことしばし，ご所望の「まぜそば」がやって来る。
すべてをよくかき混ぜてということなので，温玉をくずし，チャーシューもメンマも混ぜ込んで全体に味が染みわったったところで，いただく。
で，この面が相変わらず太麺でモチモチしていて美味しい。
この麺にいい味わいのタレが絡み，実に美味しかった。
具の類いは麺と共に食べるよりも，最後の追い飯のおかずにする方がいい。
麺を食べ終わって追い飯を所望し，届いた白ごはんのおかずとして残っている具とタレをいただく。
丼にごはんを投入するのはやめにして，ごはんのおかずとして，レンゲで残ったものをすくい，白ごはんを食べるが，実にごはんに合うのであった。ごはんのおかずとしてピッタリの残り物であった。
探検時期：２０２３年８月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：Ｂランチ（魚介豚骨ラーメン＋豚キムチ丼）＋酒類と揚げ物セット（瓶ビールを選択）
今回の所要経費：１０００円＋９００円
探検隊の報告：
どちらもお得感のあるセットだった。
金沢から福井に向かう途中である。お昼過ぎに家を出たので，すでにお昼ごはんの時間。山側環状線を走り，ちょっとだけ寄り道すればたどり着けるここ「麺屋ホトトギス」にやって来た。
連れあいと２人，まずは食べたことのない「魚介豚骨ラーメン」を選んだが，今回は連れあいの昼呑みの番。ラーメンもう一つとビールにしようかなどと言いつつ，お品書きを見ると「酒類と揚げ物セット」なんてのがある。だがよく見ると「夜限定」との記載。連れあいが「これって夜限定？」と聞くと，接客のおねえさんはいともあっさりと「別にお昼でもいいですよ。」との答え。そこで，「魚介豚骨ラーメン」と「ビールを選んで酒類と揚げ物セット」を注文した。
まずは瓶ビールがやって来て，ほどなくして「揚げ物セット」がやって来た。
この「揚げ物セット」がから揚げ３個と揚げ餃子２個，春巻き１本に海老フライ１尾。瓶ビール１本５５０円だから，揚げ物で３５０円相当なので，かなりのお得感がある。
「海老フライってこの『揚げ物セット』にしかないんです。海老フライ目当てでこの『揚げ物セット』を頼むお客さまもいますよ。」とはおねえさんの弁。
揚げ物をつまみながら連れあいが，「ラーメンにセットものってあるから，２人でラーメン一つじゃちょっと少ない気もするし，追加でこの『Ｂランチ』にできるかなあ？」などと言いつつ，これまたおねえさんに「今から『Ｂランチ』にしてもいいか？」と聞くと，これまたあっさりと「いいですよ。」との答え。ということで，追加の「豚キムチ丼」である。
ほどなくして「魚介豚骨ラーメン」がやって来た。魚介の味わいたっぷりだが，結構濃いめの味だった。
この中太麺が美味しい。
チャーシューは濃いめの味だったが，それ以上にスープが濃いめであった。
そのあと追加の「豚キムチ丼」がやって来る。甘めのキムチと，炙りチャーシューをごはんに混ぜて，これもなかなかにいける味だった。なにしろこれで１００円相当だから，実にお得感あふれる今日のお昼ごはん。
探検隊おまけの報告：
このとき（2023年8月）のお品書きいろいろ
つけ麺
並盛り(280ｇ)→９００円，中盛り(380g)→９００円，大盛り(550g)→１０５０円
辛つけ麺→１００円増し
特製つけ麺
並盛り(280ｇ)→１１００円，中盛り(380g)→１１００円，大盛り(550g)→１２５０円
辛つけ麺→１００円増し
まぜそば
並盛り→９００円，大盛り→１０５０円
追い飯０円
中華そば→８００円
魚介豚骨ラーメン→９００円
追加トッピング
大盛り→１５０円増し，キムチ，温玉，味玉，ネギ，玉ねぎ，のり，野菜増し，特製マヨネース，チャーシュー２枚→各１００円
そのほかごはんもの，サイドメニュー，飲み物あり
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