満腹探検隊の探検先：らぁ麺 大和（やまと）
分類：ラーメン
所在地：金沢市久安２−３２３（久安２丁目交差点角）
探検時期：２０２１年２月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：とんこつ醤油らぁ麺 並
今回の所要経費：７５０円
探検隊の報告：
結構濃いめで醤油の味わいが広がるラーメンだった。
土曜勤務日の帰りである。少し遠回りをして，あちこちで用事を済ませて，ここ「らぁ麺 大和」にやって来た。
前ここに来たときには，同じくラーメン屋で「轍(わだち)」という店があった。そこで「ベトコンラーメン」を食べた覚えがある。
さてここ「大和」は入ってすぐに券売機がある。満腹探検隊は毎度おなじみ一番左上なのだが，なぜかそこは唐揚げ。一番上の列はすべて唐揚げである。で，そこはパスして，２行目の一番左の「とんこつ醤油らぁ麺 並」を選択する。やはりこれがこの店の基本なのであろう。
空いているカウンター席に座って，カウンター越しに食券を渡す。何も聞かれず，そのままでの調理のようである。と思ったが，次に来たお客が「かためで」と言っている。さらにその次のお客も同じ事を言う。なんだ選択もあるのかと思ったが，初めて来たお客にとっては，何も分からない。何しろ何も聞かれないし，どこにも書いてないのだから。
さて，それはいいとして，しばし待つ。
やって来たラーメンはちょっと小ぶりかなあという印象。まあおじさんは並盛りで，麺１玉でいいのだが，食べ終えてもちょっと少なめに感じる。これで７５０円だから，いつの間にかラーメンも高くなったものだと思う。
前にどこだったかで，ラーメンにはいくらまでなら出すか？というお客に対するアンケートがあって，最頻値は８００円だった。これで物足りなくてあと半玉追加したら８５０円であり，限界を超えている。まあ，このような値段でないと採算はとれないのか。
ところでスープだが，結構濃いめの味である。豚骨正油なのだが，豚骨味をかき消すくらいに醤油の味が勝っている。ここはもうちょっと醤油の味が薄めで，コクのあった方がよかろうという印象である。なので，濃すぎるために，スープはかなり残してしまった。
お品書きを見るとさらに「濃口醤油とんこつらぁ麺」なんてのがある。今日食べたもので十分に濃すぎるのに「濃口」とはどれだけ濃い味なのであろう。
麺の方はコシがあって，十分に美味しい。やはりこの麺もうちょっと食べたかったなあ。麺増量にして，７５０円を超えるのではちと高い。
探検隊おまけの報告：
このとき（2021年2月）のお品書きいろいろ：
とんこつ醤油らぁ麺
並（１玉）→７５０円，大（１．５玉）→８５０円，特（２玉）→９５０円
塩とんこつらぁ麺
並（１玉）→８３０円，大（１．５玉）→９３０円，特（２玉）→１０３０円
濃口醤油とんこつらぁ麺
並（１玉）→７８０円，大（１．５玉）→８８０円，特（２玉）→９８０円
つけ麺
並（１玉）→８６０円，大（１．５玉）→９６０円，特（２玉）→１０６０円
辛つけ麺（あつもり）→９００円，
油そば→６９０円
替え玉→１３０円
トッピング
チャーシュー１枚→８０円，のり玉セット（のり３枚＋味玉）→１５０円，
半熟味玉子→１００円，のり（６枚）→１３０円，
切り落としチャーシュー→１１０円，野菜増し→１２０円，
ねぎ→１３０円，ほうれん草→１３０円，メンマ→１３０円，甘辛ミンチ→１１０円
そのほかごはんもの，唐揚げなどあり
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