満腹探検隊の探検先：八百辰（やおたつ）

分類：和食
所在地：金沢市笠舞２丁目１－３９（犀川大通り沿い・猿丸神社となり）

探検時期：２０２３年５月今回の探検目的：宴会
今回のお品書き：会席料理
今回の所要経費：これまでの積み立て分からの支払いなので，はていくらだったのやら。
探検隊の報告：
始まりの状態　今日はこの地区の組織の懇親会。久しぶりに「八百辰」にやって来た。
　久しぶりもいいところである。前に来たのはもう３５年以上も前のことだろう。親戚の法事でここにやって来た時以来である。
　さて，久しぶりにやって来て，今日は懇親会だから楽しく呑める会である。
　以下お品書きがついていたので，そのまま書き写して紹介しよう。
　左は始まりの状態。
　ちなみに，細かいところはすでにまったく記憶にない。たとえば「お造り」の内容が何だったのかなどまったく覚えていない。なので，お品書きの丸写しである。
★前菜
　あすぱら豆腐　うざく　せんな　蛍烏賊沖漬

★先吸
　玉子豆腐
　結び鱚
　蓮芋　蕪人参
　柚子
★造里
　季節の鮮魚

★焼物
　鮎並若草焼
　はじかみ
　牛蒡ばりばり漬け
★温物
　喉黒煮付け
　天豆塩茹で　敷き新玉葱　鱶鰭餡　針葱

★台物
　はらす柳川
　牛蒡　新玉葱
　三つ葉　玉子
（台物　できあがりましたよ状態）

★酢物
　鰯酢〆　白玉貝
　菖蒲独活
　ヤングコーン
　られし　蛇腹胡瓜
　土佐酢ジュレ

★食事　生姜御飯
★止椀　味噌汁
★香物　三種

★水菓子
　アイス
　フレッシュ
　美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

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探検時期：２０２４年５月今回の探検目的：宴会
今回のお品書き：会席料理
今回の所要経費：これまでの積み立て分からの支払いなので，はていくらだったのやら。
探検隊の報告：
　今年もまたこの地区の組織の懇親会。１年ぶりに「八百辰」にやって来た。
　会場は幹事お任せなので，宴会ができればどこでもいい，という満腹探検隊なのだった。
　左は始まりの状態。
　ちなみに，細かいところはすでにまったく記憶にない（去年に同じ）。たとえば「お造り」の内容が何だったのかなどまったく覚えていない。なので，お品書きの丸写しである。
　それにしても，去年と同じ料理の分類，料理の出し方なのだが，中身がまったく違っている。去年の献立を確認してのことだろうが，なかなかやるね。
★旬菜
　蛍烏賊沖漬け
　筍木の芽和え
　せん菜
　雌株
　鯛子旨煮

★先吸
　新玉葱摺り流し
　鳥つみれ
　胡椒
★造里
　季節の鮮魚

★焼物
　鮭新茶焼き
　新生姜鼈甲煮
　穴子八幡
　はじかみ
★温物
　甘鯛道明寺蒸し
　占地
　百合根
　銀餡
　山葵
★台物
するめいかごろ焼き
　ヤングコーン
　青唐
（台物　できあがりましたよ状態→）

★酢物
　帆立焼霜
　蕪　　　ミニアスパラ
　茗荷子　　蛇腹胡瓜
　若芽　　ジュレ
★食事　筍御飯
★留椀　鯛潮汁
★香物　三種

★水菓子
　季節の物
　美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

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探検時期：２０２５年５月今回の探検目的：宴会
今回のお品書き：会席料理
今回の所要経費：これまでの積み立て分からの支払いなので，はていくらだったのやら。
探検隊の報告：
始まりの状態　今年もまたこの地区の組織の懇親会。３年連続「八百辰」にやって来た。
　会場は幹事お任せ。で，幹事が同じなので，ここになる。いや，このあたりでこの人数が入る宴会場がなく，ここに必然的になるのだった。
　左は始まりの状態。
　ちなみに，細かいところはすでにまったく記憶にない（毎年同じ）。たとえば「お造り」の内容が何だったのかなどまったく覚えていない。なので，お品書きの丸写しである。
　料理の分類は微妙に違っている。「先吸」が今年は「小吸物」だった。で，中味が去年，一昨年と同じなのか違うのか，もやは判別できない満腹探検隊であった。
★旬菜
　つぶ貝麹漬け
　塩辛　せん菜梅わさ和え
　水雲酢

★小吸物
　アスパラすり流し
　生クリーム
　クルトン
　胡椒

★造里
　季節の鮮魚

★焼物
　銀鱈西京蓬焼き
　蕗の薹味噌
　はじかみ

★温物
　太胡瓜牛巻き　
　敷玉葱
　天豆　
　揚げ葱
　鼈甲餡

★台物
　鮭はらす陶板焼き
　ヤングコーン
　茄子
　クレソン
　ズッキーニ
　ステーキソース
★酢物
　養老豆腐　刻み蕨入り
　蟹足金時草巻き
　蕨の頭
　防風
　土佐酢掛け

★食事
　筍御飯
★留椀
　味噌汁
★香物
　三種

★水菓子
　シャインマスカットゼリー

　美味しくいただきました。ごちそうさまでした。