満腹探検隊の探検先：麺屋 人とひと
分類：ラーメン
所在地：石川県白山市横江町【イオンモール白山店】
（イオンモール白山３階フードコート内）
探検時期：２０２２年１１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：野菜タンメン（醤油）
今回の所要経費：８７０円
探検隊の報告：
スープを一口すすれば，「豚骨醤油」の味わいだった。
今日は１１月の最終金曜日。ここ「イオンモール白山」でも「ブラックフライデー」とやらの宣伝をあちこちで見かけるが，そもそもこの毎月の最終金曜日は「プレミアムフライデー」という取組があって，１５時に仕事を切り上げ，のんびりと過ごそうじゃないのという日らしい。朝のニュースでやっていたが，最近その取組が低調ということを伝えていた。
さて，「プレミアムフライデー」の今日，仕事は午前中で終わりである。昔は金曜午後３時どころか，土曜日にまで働いていた身からすれば，こんなゆとりのある生活は嬉しい。
ということで，お昼ご飯に「イオンモール白山」にやって来て，ラーメンが食べられる店で行ったことのないここ「麺屋 人とひと」にやって来た。
すでに時刻は１時近いし，平日ということもあって，カウンター席は空いており，空いているところにゆとりを持って座る。
何を注文するかだが，１枚もののお品書きがある。で，「満腹探検隊」の常として，初めての店ではお品書きの一番左上である。それが「野菜タンメン」だった。
そして味が３種類あるのだが，上から順に「醤油」「塩」「味噌」と並び，その下に単独で「野菜タンメン辛味噌」とある。ならば，この中では一番上でしょうと「醤油味」を選ぶ。
お品書きのうたい文句は「野菜や豚肉を炒めてスープを加え，茹でた麺にかけて召し上がる麺料理です」とある。
さて，あまり待つこともなくご所望の「野菜タンメン」がやって来る。
で，スープを一口すすれば，「豚骨醤油」の味わいだった。この店のスープの基本は豚骨なのだということを知る。
真っ先に「豚骨」の味と香りだったのだ。そして「醤油味」を選んだので，まさしくよくある「豚骨醤油」なのだが，かと言って「豚骨」の味わいはあまり表に出てこずに，全体として旨味のあるスープに仕上がっている。
野菜のシャキシャキ感もなかなかいい。それに通常のレンゲだけではなく，穴あきレンゲが付いてくるところがいい。この野菜炒めを最後にすべてすくっていただくことができるのである。いつもなら箸とレンゲで苦労して具を集めるのだが，この穴あきレンゲはなかなかいい。
麺は若干ちじれた中太麺だが，スープに絡んでおいしくいただける。
この味わいもなかなかよかったね。「プレミアムラーメン」とまでは言わないが，十分にいけるラーメンだった。
探検時期：２０２２年１２月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：野菜タンメン（辛味噌）
今回の所要経費：８９０円
探検隊の報告：
そもそも味噌自体が辛めというか，塩辛目のいわばしょっぱい味噌だった。
今日はまたもや「イオンモール白山」へ。みぞれ混じりの雨が降り，いよいよ雪が降ろうかという北陸地方。今日は少し温まろうとラーメン探検隊である。
元はといえばこの「イオンモール白山」の中でまだいっていない「フードホールＬＯＫＵ」の中のラーメンの店に行こうとしたら臨時休業だった。
そこで初志貫徹，ではと２階に上がりここ「麺屋 人とひと」にやって来た。
前回は「野菜タンメン」を食べたことまでは覚えているが，その味までは覚えていない。基本の「塩」だったか，いつもの習慣で一番上の「醤油」だったか，どちらかだろうが，確実に「味噌」と「辛味噌」は食べていない。そこで「辛味噌」にしたのだった。
それにしてもほんのちょっと前のことも覚えていないものである。
さて，空いているカウンター席に座り，注文をさっさと済ませたあと，お品書きを眺めながら，この値段の法則性について考える。
ついついこの不規則な数字の並びを見ると考えてしまうのであった。
醤油と塩の差はタンメンなら−１０円なのに，豚骨では−６０円，あっさり，こってりなら＋２０円。
塩と味噌の差はタンメンなら＋２０円なのに，白豚骨では＋２０円で，黒豚骨なら＋３０円。
この法則性は税込みではなく税抜きで考えるべきなのか……
いや，それにしても，プラスであったりマイナスであったり，醤油と塩で高くなったり安くなったりはどういう加減なのか？
などとどうでもいいことを考えているうちに「野菜タンメン 辛味噌」がやって来た。
今回はおねえさんがスーツ姿を見て「エプロンはいりますか？」と聞いてくれたので，もらうこととする。
スープを一口すすれば，先述のように，甘めの味噌にピリ辛の味が加わるのではなく，元々の味噌の味が結構辛め，というか味噌の造りでいうと塩の多い味噌といった印象だった。
それでも熱いラーメンとスープで体が温まる。
しかしお腹が熱くなるわけではないので，この辛さはやはり唐辛子ではなく塩なのだろうという印象だった。
穴あきレンゲでしっかりと野菜炒めをすくい出し，すべていただく。
味噌スープもかなり飲んだ。
次は豚骨にしてみようかな。
探検隊おまけの報告：
このとき（2022年11月）のお品書きいろいろ
野菜タンメン
醤油→８７０円，塩→８６０円，味噌→８８０円，辛味噌→８９０円，
チャーシューメン（醤油，塩，味噌，辛味噌）→各９８０円
とんこつ
白豚骨
醤油→９４０円，塩→８８０円，味噌→９００円
黒豚骨
醤油→９８０円，塩→９２０円，味噌→９５０円
ボンゴレ
ボンゴレ・ビアンコ→１２００円，ボンゴレ・ロッソ→１３００円
和中華
あっさり醤油→７６０円，あっさり塩→７８０円，
こってり醤油→７８０円，こってり塩→８００円，
あっさり玉子とじ（醤油）→８４０円，あっさり玉子とじ（塩）→８６０円，
こってり玉子とじ（醤油）→８６０円，こってり玉子とじ（塩）→８８０円
そのほかトッピングメニュー，セットメニューなどあり
探検時期：２０２３年５月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：白豚骨（醤油）
今回の所要経費：９８０円
探検隊の報告：
甘めの味わいの美味しい豚骨醤油味だった。
久しぶりにここ「麺屋 人とひと」に来てみたらお品書きがかなり替わっていた。
これまでは「野菜タンメン」というのが一番最初に来て，これがウリのラーメン屋なのだと思っていたら，今回は「野菜タンメン」というのがなくなっていた。
替わって「野菜たっぷりラーメン」という分類になり，「あっさり野菜ラーメン」と「濃厚野菜ラーメン」になっている。
これ以外は「豚骨」や「和中華」などどうも以前と同じようである。
しかし，名称が変わっても，内容的にはほぼ同じような顔ぶれである。
さて，そこで今日は何にしようかと考えたが，お品書きの並び順が変わっていたこともあり，これまた「満腹探検隊」がよくやるお品書きの一番左上の「白豚骨 醤油」にしたのだった。
待つことしばし，ご所望の「白豚骨 醤油」がやって来た。つまりはよくある「豚骨醤油ラーメン」である。
スープを一口すすれば，これがいい味わい。「豚骨醤油」のラーメンではかなりの場合ちょっと濃いめの醤油がらいスープに出会うのだが，このラーメンは醤油がらさは全くなく，ちょっと甘めにも感じる美味しいスープだった。
ちなみにチャーシューもこのラーメンスープの味をあまり邪魔しない味。つまりは濃い味ではない。
麺は「豚骨醤油」によくある中太の丸麺ではなく，縮れ麺。これもスープが絡んで美味しかった。
ということで，これは飲み飽きないスープ。最後まで飲み干そうかと思ったが，結構お腹がいっぱいになってきて，中断した。
それにしてもラーメン１０００円時代に突入しそうだなあ。
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