満腹探検隊の探検先：白山茶屋（はくさんぢゃや）
分類：和食
所在地：金沢市此花町（都ホテル地下街の一角）
探検時期：２０１４年１月
今回の探検目的：宴会
今回のお品書き：７人で適当に注文して食べて飲む
今回の所要経費：１人あたり４０００円弱
探検隊の報告：
ようやく噂のこの「白山茶屋」に来ることができた。
と言うのも，今年度に入り，うちの職場に異動してきたエヌ氏が幾度となくこの「白山茶屋」のことを語っていたからである。
エヌ氏は通勤に車を使わず，内灘から北陸鉄道浅野川線，通称「浅電（あさでん）」で通っている。浅電で降りたあとは金沢駅からはバスで職場までの通勤である。帰りにはまた北鉄金沢駅より浅電に乗る。その時，ちょっと時間があれば，ふらっと立ち寄るというのがこの「白山茶屋」なのであった。いつもあっと言う間に満席になり，「美味しい！安い！いかにも居酒屋という雰囲気がよい！」という三拍子そろった，庶民の店，ということをいつもエヌ氏は語っていたのだった。
だから一度満腹探検隊としても行きたかったのだが，ふらりと１人，２人で一次会から行く機会もなかなかなく，かといって大人数の宴会を予約するわけにもいかず，行く機会をうかがっていたのだった。
そんな折，ちょうど適当な人数の会をすることになり，「ならば，『白山茶屋』でしょう！」ということで，幹事に頼んでここを会場としてもらったのだった。
さて，前置き第一弾が終わったところで，前置き第二弾だが，今夜の会は某スポーツ大会の慰労会である。本来ならばもっとたくさん参加してもいい宴会なのだが，参加は７人。こういうこぢんまりした会だったので，この「白山茶屋」を選んでもらったのだった。そして，席のみ予約して，その場で好きなものを注文するということにしたのだった。
ついでながら，宴会の開始時刻は午後５時。いつもの宴会と比較すれば，かなり早い開始時刻である。しかし，このスポーツ大会において，我らチームは早々に負け，もうこの店の開店の午後４時から宴会をしてもいいようなものであったのだが，ちょっとだけゆとりを持って，午後５時開宴である。
しかし，それにしても，この「白山茶屋」は我々は予約してあって，午後５時に席に着いたのだが，その時点で店はほぼ満席。カウンター席が一，二席空いているくらいである。我々が座った小上がりの席はすべてうまっている。午後５時でこの状態だから，いかに人気の店かわかろうというものである。
以下，適当に注文したので，出てきた順に紹介しよう。ちなみに，先述したように各自が好き勝手に注文したので，撮影したものが多い。
最初の写真は，まず出てきたもの。左は「にしん煮」（３３０円也）と「すじ肉煮」（４００円也）。まったくもって居酒屋メニュー。「にしん煮」も骨まで柔らかく，甘辛く煮てあり美味しい。「すじ肉煮」の居酒屋の定番のお品書きだが，美味しい。すぐにこの二品がやって来て，みんなで分け合ったので，１人一口だが，まあ我々のつき出しって感じである。
左，「地物いか丸焼き」（４００円也）。このイカも柔らかくて美味い。エヌ氏もこの「白山茶屋」に足繁く通っているのだが，なかなか１人で軽く飲む時にはこのイカ丸ごと食べられない。なのでこのようなみんなで来る機会を待っていたらしい。ということで，これはエヌ氏のリクエストのお品書きである。ちなみに，これ美味しかったので，後半もう一回注文した。
イカではほかに「丸干しいか焼き」というのもあり，こちらも３５０円也。
このほかにも「北陸の焼き魚」というのがあり，あじ，いわし，さんま，ししゃも，はたはた，鯖，そしてその日に仕入れた魚など各種ある。それらがすべて４００円。
おでんもいろいろあるのだが，この際適当な盛り合わせをつくってくれと頼んだ。それが二皿。
おでんは１４０円のものと，２５０円のものがある。
１４０円は，ちくわ，小芋，焼豆腐，こんにゃく，いとこんにゃく，ごぼ天，ロールキャベツ，さつま揚げ，じゃがいも，大根，竹の子，ふかし，厚揚げ，玉子。いや，これは「玉子」なのか？お品書きには「玉・」とだけ書いてある。「・」とは何なのか。そして，あとのものにはイラストがあるのに，この「玉・」にはイラストがない。
２５０円のおでんは，魚すりみ，バクダン，がんもどき，肉しゅうまい。
このおでん盛り合わせ，いずれも七品入りで，中に２５０円のものが二品だから，一皿１２００円也の盛り合わせってことか。
これはお刺身盛り合わせ２人前。１人前が９５０円だからこれで１９００円ってことか。
刺身にも単品がいろいろとある。単品は各４５０円である。お品書きには，あじ（たたき，刺身），さわら，いか，ふくらぎ，たこぶつ，しめ鯖などと載っている。この盛り合わせはそれらオールスターキャストが揃っている。いやそれ以外にも，サーモンなども載っている。お品書きにも「その日仕入れた魚」とあり，詳しくはカウンターの向かいにある黒板にいろいろと書かれているようである。自分は好みで「しめ鯖」を注文しようかと思ったが，みんなで刺身盛り合わせを注文するというので，その中に入って来るであろう「しめ鯖」をいただくことにした。適度な締め具合で美味しかった。
右，これもお刺身盛り合わせ２人前。１つ目を撮影したので，２つとも撮らなくてもいいようなものだが，参加している同僚エス氏が，「こっちの方がタコが見栄えがいいんじゃないの。」と言うので，こちらも撮影したのだった。ちなみに，今回は同僚エス氏が満腹探検隊に協力的で，基本すべての料理を撮影するのにいい位置に置いてくれて，それからみんなに回したのだった。
前述したように，料理はそれぞれに好きなものを言うので，自分も好きなものを言い，みんなも好きなものを言い，だから今回はこの「白山茶屋」では，結構いろいろなものを食べた。各自が好きなものを言っても適当にみんなで回したからである。
こちら「ぬた」である。３５０円也。ぬたも好きなお品書きなのだが，これは鯖。自家製らしい酢味噌で和えてあり美味しい。自分のリクエスト。適当に回す中で，これはしっかり自分で確保。いい味の酢味噌である。一切れ食べてはビールが進む。
お品書きには「さっぱり酢の物」として，「わかめ酢」（２５０円也），「なめこおろし」（３３０円也），「小魚塩ゆで酢の物」（３３０円也），たこ酢（４３０円也），「たこ酢みそ」（４３０円也）。
しかし「なめこおろし」も酢の物の分類なのか。うちでは醤油をかけて食べるが，ポン酢和えで供されるのが通常なのか。この「なめこおろし」も二皿注文した。
こちら「厚揚げ焼」（３５０円也）。焼きものもいろいろとある。「厚揚げ焼」は二皿頼む。ちょうどみんなで取り分けるには手頃な大きさに切り分けてある。
ここらあたりで注文しなかった一品料理紹介第一弾。
「冷や奴」（２５０円也），「もろきゅう」（２５０円也），「北陸のイカの塩辛 黒作り」（３３０円也），「冷やしトマト」（３３０円也），「野菜サラダ」（３８０円也），「月見とろろ」（３３０円也）。
焼きものの中から「鶏皮焼き（２本）」（２１０円也），「手羽先焼き（２本）」（３８０円也）を注文。
「鶏皮焼き」は二皿注文したが，すでに１本取られたあとに撮影。魚以外の焼きものはこの３種類「厚揚げ焼」，「鶏皮焼き」，「手羽先焼き」くらいか。
こちら「玉子焼き」（３３０円也）。先ほどの「なめこおろし」を上に少々のせていただくと実に美味い。できたて，熱々の玉子焼きである。この「玉子焼き」以外にも「目玉焼き」（同じく３３０円也）なんてお品書きもある。
最初の乾杯では生ビール中ジョッキ（アサヒ）（５２０円也）としたが，次からは居酒屋１人呑み風に瓶ビールである。サッポロラガーの中瓶が壁の張り紙にあったのだが，売り切れだった。なので，瓶ビールはサッポロ黒ラベル。
ここらあたりで注文しなかった一品料理紹介第二弾。
「ウインナー炒め」（３３０円也），「『まぐろ』と『ねぎ』のねぎま炒め」（３８０円也），「牛カルビ炒め」（５８０円也），「イカ納豆」（３８０円也），「かも肉あぶり」（３３０円也），「漬け物盛り合わせ」（４００円也），「梅わさ」（３３０円也）。
中には飲まない者もいて，「ウーロン茶」（２３０円也）で過ごす者もいる。そんな中の１人は若者で，お腹が空くだろうと「焼きそば」（４３０円也）を薦められ，それを注文する。なかなかの量の焼きそばである。これは味わってみなかったのでわからないが，食事をするお品書きもいろいろある。
こちら「野菜炒め」（４３０円也）。ちょい野菜も食べたくなって注文。「野菜炒め１つ！」と言うと，例のエヌ氏が「それ賛成！」との一言。
やって来た野菜炒めだが，隊員の１人に「ピーマン大嫌い人間」がいて「うぎゃぁ！ピーマンの香りがする！」とわめいている。いや，この野菜炒めも美味しかったね。これは和風の味付けと言うべきだろうか。
お隣の隊員は途中から日本酒に替わっている。ここの日本酒はすべて「菊姫」である。お酒のお品書きには次のように書いてある。
「当店では単にお酒のご注文は，地酒『菊姫』の『菊』という銘柄をお出しさせていただきます。」
つまり「お酒ちょうだい。」と言えば，コップ酒で「菊姫」が出てくるということで，いかにも居酒屋だなあ。いや，ここはいかにもどころか，まったくもって居酒屋なのだった。
ちなみに，その「菊姫」の「菊」はコップ１杯が４００円である。
菊姫にもピンからキリまであり，途中でこの隊員は「吟醸酒」を注文していたので，少々お相伴にあずかる。一番高い「大吟醸」は１合で１６００円だったか。
そして，こちらその隊員の注文した「のどぐろ塩焼き」（１３００円也）。おそらく本日の注文の中では単品で一番高い。これまた少々お相伴させていただいたが，美味い。
こちら，本日注文した唯一の揚げ物「どじょう唐揚げ」（３９０円也）。久しぶりにどじょうの唐揚げを食べたが，かりっと揚がっていて美味しかった。
お品書きにはこの「どじょうの唐揚げ」のほかは「日替わり揚げ物」と書いてあって，カウンター席の向かいの黒板で確認しなければならない。いずれも３９０円のようだが，この日は「イカゲソ揚げ」，「カキフライ」などがあった。
こちら鍋物。お品書きには「１人前の鍋物」と書いてあったので，４種類あるうちから２つ注文した。「白山鍋」（５００円也，左）と「ギョウザ鍋」（３８０円也）である。
「白山鍋」は豆腐のほかにかき揚げが入っているのが特徴のようである。
４種類の鍋にはそれぞれに一言の修飾語がついている。「当店名物 白山鍋」，「スタミナの 柳川鍋」，「元気の出る ギョウザ鍋」，「ホカホカの 湯豆腐鍋」である。前の２つは５００円，後ろの２つは３８０円である。
こちらは「ギョウザ鍋」。途中から酒を薄めるために水を注文する者もいたが，自分はこのお汁である。しっかりとお汁をいただき，水分補給である。「ギョウザ鍋」の方はお汁がやや濃いめだった。「白山鍋」の天ぷらの衣がやや溶けたお汁が美味しかったね。
こちら「あじのたたき」（４３０円也）。いやはやこの感じで４３０円である。魚が美味くて，安いなあ。
ここらあたりで注文しなかった一品料理紹介第三弾。
「ブリ大根煮」（３８０円也），「肉じゃが」（３３０円也）。こんなところがテーブルにあったお品書きの内容か。あとは「季節の煮魚，野菜煮など。３３０円〜４００円 カウンター中央の大皿鉢盛にあります。」と書いてある。我々は小上がりだったので，カウンターの大皿の鉢盛はよくわからなかったが，きっとまだまだ美味しそうなものが出てきそうである。それとテーブルのお品書きにはないさまざまな多くのお品書きがカウンターの向かいに書かれているのだった。
「ししゃも焼き」（４００円也）。やはりここは魚が美味いね。
今日の試合をふり返りながら，酒の進むことったら。しかし「我が職場を代表しての団体戦の試合なのに，応援が誰もいないのはけしからん！」とか「試合があるとわかっているのに，ほかの予定を入れるなんておかしいんじゃないの！」などと，少々酒が入って，お怒りモードの人も出てくる。まあそれももっともなことなのであった。それでも，結局は楽しい語らいなのだった。最後まで瓶ビールで通したが，いや，美味しかったね。何本飲んだんだろ？
最後の締めに食事をする者４名。「ごはん，汁，漬け物セット」（２５０円也）というのもあるが，お食事と書いてあるところの４種類をすべて注文したのだった。
各３５０円で，「カニ雑炊」，「玉子雑炊」，「梅茶漬け」，「さけ茶漬け」である。
会計を締めて，７人で割り勘であるが，これだけ食べてかなり飲んで，１人あたり４０００円弱だった。これじゃあ開店の４時であっと言う間に満席になり，次から次へとお客が来るはずだ。確かに「美味しい！安い！いかにも居酒屋という雰囲気がよい！」とエヌ氏が言うはずである。
我々７人が店を出ると，そこには２人連れが２組，席が空くのを待って立っている。都ホテルの地下街のここだけが，まるで異次元空間であるかのように賑わっているのだった。
探検時期：２０１４年１１月
今回の探検目的：宴会
今回のお品書き：２人で適当に注文して食べて飲む
今回の所要経費：約２５００円
探検隊の報告：
今年は1854（天保14）年以来，実に171年ぶりの「後の十三夜」である。
そして，今日は連れ合いの「白山茶屋」初デビューである。いつも「金沢駅近辺で飲むなら『白山茶屋』だよ。」と言っていて，前々から「一度連れて行って。」と言っていたのだった。
この日は５時半から三社の女性センターで桂文我の落語である。落語のあとは飲みに行くことにしているので，バスで出てきている。早めの行動ということで，４時ちょっと前のバスで家を出た。金沢駅に着いたのが４時２０分頃。まだ少し時間があるので，落語の前に０次会をするか、ということでやって来たのがここ「白山茶屋」だった。
４時開店で，開店から３０分も経っていないが，カウンター席はほぼ埋まり，小上がりには一組のお客が陣取る。空いているカウンター席は２席だが，そこは予約席となっている。「２人なので入れないか。」と聞くと，そのカウンター席の予約は６時からなので，それまでならよいとのこと。落語は５時半からだから，もちろんすぐに出る。だから「６時には確実に空けますよ。」と言って，カウンター席に座ったのだった。
ということで，自分たちが座るとカウンター席はすべて埋まる。自分たちのあとにも，６時までには出るからと，やって来るお客がいる。
飲み物は瓶ビール。連れ合いの好みで「アサヒスーパードライ」にしたが，よく考えると，自分は１本以上飲むので，はじめからそれぞれに自分の好みのビールにすればよかったと気がつく。それで，１本目の残りすべてを連れ合いに譲り，自分は「サッポロ黒ラベル」である。ほんとならば「サッポロラガー」という，あまり飲めないやつを飲みたかったが，今夜はないらしい。
注文したものは３品。「牛すじ煮」，「ぬた」，「アジのたたき」。いずれも自宅ではなかなかありつけないものばかり。お互いに好みが似ているので，お品書きの選択はどちらか一方が言い出せば，すぐに「それいこう」と決まるのだった。
ということで，０次会はビール２本と３品で，５時には終了。合計２５００円弱で，満足の０次会だった。この間にものれんをくぐり，「空いていませんか？」とやって来るお客がいる。
自分が支払いをしていると、横で連れ合いが
「一度ここへ来てみたかったんですよ。」
と得意のおしゃべり。
「吉田類の『酒場放浪記』で取り上げてもらえばいい店ですよね。」
と言うと，
「いや，前に一度吉田類さんが来たんですよ。」
とのこと。いつも見ている「酒場放浪記」だが，「白山茶屋」の巻は見たことがない。このあと放映されるのか，それともボツなのか。それとも取材ではなく，単に個人的にやって来たのか。やはり，吉田類も来るほどの居酒屋だなあと感心する。「白山茶屋」を出ての吉田類の一句はどんなのだろう。
じゃ，自分が一句。
そぞろ歩き 後の十三夜 類気分
いまいちか。まあいいや。でも，最後のセリフは吉田類に同じ，
「今夜もあと一，二軒行ってみたいと思います。」
探検隊おまけの報告：今回は特にありません。
満腹探検隊の
金沢おでん特集のページ
探検したお店の一覧表のページ→
