満腹探検隊の探検先：麺 しも谷
分類：ラーメン
所在地：金沢市米泉町１丁目６４−６４（県道146号線沿い・横川交差点近く）
探検時期：２０２６年６月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：鶏だし
今回の所要経費：９００円
探検隊の報告：
あっさりした中にもうまみがあり，ほんのり鶏出汁の味わいがする美味しいラーメンでした。
本日富樫方面にお仕事。そこにたどり着く前にやって来たのが横川交差点近くのここ「麺しも谷」。前はここは「秋生」とかいうお店で何回か来たことがある。それが変わったらしい。
さて，初めての店なので満腹探検隊お決まりの券売機の一番左上である。それがこの「鶏だし」。
それにしてもお品書きは目移りがする。何しろ７種類ほどあり，それぞれに個性が違っているようなのである。どれも一度は食べてみたい味である。
だがしかし，初志貫徹一番左上である。
カウンター席に座ったのだが，目の前にはなみなみの板。透明なポリカーボネートとでもいうのだろうか，厨房の様子は，人の動きはわかるけど，くわしくはわからないような造りだった。
目の前の張り紙には食べ終えた丼はカウンターの前の付け台に返さないでくれとある。先日「海誠家」で，カウンターの前の付け台に返す人が何人もいて，それはそれで，結局お店の人がぐるっと回ってカウンターを拭きに来るから，たいしてお店のためになってないだろうという感想を持ったが，ここははじめから，そのまま置いておいてほしいという案内である。それを読んで，この店はどうせ目の前になみなみ板の仕切りがあるのだから，付け台に返す意味があるのかなんて思っていたら，目の前の仕切りが扉のようになっていて，そこが開いて，カウンター席の前の付け台にできあがったラーメンがやって来た。おやおや，こんな仕組みなのかと意表を突かれた。そこからカウンターにラーメンを降ろしていただく。こんな仕組みだからカウンターの前の付け台に丼を返そうとする人もいたのだろう。
さて，スープを一口すすれば，やわらかい味わい。
チャーシューというよりも豚の角煮といったものが載っている。そして，メンマは切り口がほぼ正方形の食べ応えのあるもの。
麺もいい感じのゆで具合で，美味しいラーメンでした。なので，スープもしっかりといただきました。ほんのり鶏出汁の味わいが感じられました。そりゃあ「鶏だし」だし……
ナプキンも丼に入れると分別に手間取るので入れないでほしいという注意書きでしたので，そのままカウンター席のところに置いておきました。それから購入した商品以外の写真は撮らないでほしいというような張り紙もありました。結構「注文の多い料理店」だったけど，ラーメンが美味しかったのでよしとしよう。
探検隊おまけの報告：
このとき（2026年6月）のお品書きいろいろ：
鶏だし→９００円，鶏だし（大）→１１００円，
塩和出汁→８５０円，生揚げ醤油→８５０円，濃厚泡担々→１０５０円，
スパイス→１０５０円，スパイス（大）→１２５０円，
麻辣湯麺→１１００円，酸辣湯麺→１２００円，
煮干し中華→９５０円，煮干し中華（大）→１１５０円
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